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Archive for the ‘Bolos’ Category

Bolo de Milho

Este bolo é delicioso. Feito com o milho da espiga. Muito bom com uma xícara de café. Experimentem.

foto-1Bolo de milho

Ingredientes
3 ovos
1 xícara de óleo ou manteiga derretida
1 1/4 de xícara de leite
1 1/4 de xícara de açúcar
3/4 de xícara de flocão de milho
2 1/ xícara de milho verde
100g de queijo ralado
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento

Preparo
Liquidificar todos os ingredientes, menos o fermento, até formar uma massa homogênea. Em seguida, acrescente o fermento e pulsar um pouco.
Colocar na forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
Levar ao forno (160 a 180°C) até que asse por inteiro. Faça o teste do palito. (o bolo demora pra asar)
Quando empregar o milho muito maduro (seco) não utilize o flocão.

 

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Bolo Fácil de Chocolate

Não tem coisa melhor que bolo de chocolate recém saído do forno, né?

Este eu fiz ontem a noite. Ficou uma delícia, muito fofinho, derretendo na boca.

Para ver a receita original clique aqui!

Bolo de chocolate

Bolo fácil de Chocolate

Ingredientes:
250g de manteiga
1⅓ de xícara de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
3 ovos
1½ colher de chá de fermento em pó
⅓ de xícara de chá de chocolate em pó (não use achocolatado)
1 xícara de sour cream*
250g (1 1/2 barra de 170g) de chocolate meio amargo derretido (fiz isso no microondas)

Pré-aqueça o forno a 160° C. Unte com manteiga e polvilhe farinha de trigo, uma forma de + ou – 22 cm de diâmetro.
Pra preparar o bolo, na tigela da batedeira coloque o açúcar, a manteiga e bata até ficar cremoso e claro. Acrescete os ovos e deixar bater mais. Em seguida, acrescente a farinha de trigo, o fermento, o chocolate, intercalando com o sour creme e misturando até ficar homogêneo.
coloque na forma e asse por mais ou menos 55 minutos ou até que o palito saia limpo.
Deixe esfriar e desenforme. Delícia!!!

*Sour cream: para fazer misture 1 lata de creme de leite sem o soro com suco de 1 limão médio

Errata!!! Acrescentamos os ovos na receita. São 3 ovos, tá?

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Esse bolo é tudo de bom!!! A cobertura de marshmallow é uma tentação.
Para fazer a massa do bolo uso o liquidificador e fica fofinho, muito fofinho.
Sem muito blá blá blá, vamos a receita.

Bolo de Chocolate com brigadeiro e marshmallow

Ingredientes
Massa
3 colheres de sopa de manteiga
2 xícaras de chá de açúcar
4 ovos
1 xícara de chá de leite
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de chocolate em pó solúvel (usei da Nestlé)
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 colher de café de bicarbonato de sódio

Recheio (brigadeiro)
1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de achocolatado (Nescau)
1 colher de sopa de manteiga
1/4 de xícara de chá te leite

Marshmallow

Modo de preparar
Massa
Coloque no copo do liquidificador os ovos, a manteiga derretida e o açúcar. Bata bastante até aumentar de volume e ficar um creme claro.
Enquanto o liquidificador trabalha, numa tigela peneire a farinha de trigo, o chocolate, o fermento e o bicarbonato de sódio.
Em seguida misture o preparado do liquidificador com os ingredientes da tigela, alternando com o leite.
Coloque em três formas redondas, untadas e polvilhadas com farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido 180º a 200ºC até assar. Faça o teste do palito.

Recheio
Misture os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender da panela. Acrescente mais ou menos 1/4 de xícara de leite e mexa até ficar no ponto novamente.

Marshmallow
2 xícaras de chá de açúcar granulado
1 xícara de chá de água
3 claras em neve

Fazer uma calda em ponto de fio.
Bater as laras em neve e acrescentar aos poucos a calda quente, bater bastante até quase esfriar.

Monte o bolo com o recheio de brigadeiro e cubra com o marshmallow.

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Bolo de banana

Para os que gostam de bolo de banana segue uma receita superfácil e gostosa. Não leva leite, por isso me lembrei de uma sobrinha que tem intolerância a lactose.

 

Bolo de banana

5 bananas amassadas
1 1/2 xícara de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
3/4 de xícara de chá de manteiga ou margarina derretida
1/2 colher de sopa de canela em pó
2 ovos
1 colher de sopa de fermento

No liquidificador coloque o açúcar, a manteiga e os ovos e bata por 5 minutos.

Numa tigela coloque a farinha de trigo, o fermento, a canela e as bananas amassadas.  Junte aos poucos a mistura do liquidificador e vá mexendo até ficar uma massa uniforme.

Coloque numa forma untada e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno médio (200 a 180°C) pré-aquecido mais ou menos 30 minutos.

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Rocambole de limão

Vou começar esse post logo me entregando e dizendo que ele estava em rascunhos há pelo menos 3 meses, mas no corre corre do tododia terminei sem tempo de vir aqui e apertar o botãozinho de publicar =S

Minhas sinceras desculpas pela fuleragem em postar. Mas eis que estou aqui para me redimir, com uma das receitas mais pedidas pelos leitores que já foram a alguma festinha lá em casa, o rocambole de limão de mainha =]

Esse bolo é o acerto certo dos aniversários e demais festinhas, o sabor e textura delicada do pão de ló com recheio super-mega-hiper-simples de limão agrada aos mais diversos paladares.

Rocambole de limão

Massa
4 ovos
8 colheres de sopa de água
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo com fermento

Numa tigela, coloque as claras e bata até o ponto de neve. Reserve.
Em outra tigela, coloque as gemas e a água – bata até ficar bem volumoso. Sem parar de bater acrescente aos poucos o açúcar e bata bastante. Em seguida adicione a farinha de trigo aos poucos e bata apenas até ficar homogêneo. Por fim, misture delicadamente na massa  as claras em neve
Leve para assar num tabuleiro grande ou em dois médios. Eu uso dois médios.

Recheio
1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de suco de limão

Misture o leite condensado com o suco de limão até ficar homogêneo. Não vai ao fogo.

Montagem
Prepare um pano de prato da seguinte forma: umedeça um pouco com água, coloque sobre a mesa e polvilhe com uma peneira um pouco (muito pouco) de açúcar. Nesse pano você desenforma a massa que assou. Apare as bordas da massa para facilitar quando for enrolar o rocambole. Sobre a massa espalhe o recheio. Em seguida, com a ajuda do pano enrole o rocambole.
Polvilhe um pouco de açúcar por cima.

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Brownies de chocolate com nozes

De volta a cozinha depois da viagem para São Paulo. Campus party foi linda, apesar de muitas reclamações que houveram a respeito, eu, particularmente, adorei. Pude ser nerd o tanto que eu queria, e sempre parecia pouco junto de todo aquele universo de nerds em volta.

Tomar banho em choveiro coletivo, dormir em barraca, o frio que fez em São Paulo, não foi nada comparado às pessoas fantásticas que eu pude rever e também as que pude conhecer.

Houve um momento em que eu já me sentia em casa, aquele espaço e cabo de rede da área de Software livre eu já tomava como meu, mas aí já era hora de ir embora. Fica agora a saudade, grande.

De volta a Recife, com uma vontade louca de comer chocolate e coisas de chocolate, finalmente em um sábado tive tempo de preparar o brownie que a tempos tinha vontade. Enquanto eu colocava a massa na forma, flagrei papai comendo a massa crua depois de já ter raspado a panela do chocolate.

Adoro a massa do brownie crua, fica tão.. de chocolate!

A receita original era com chocolate branco, do O Grande Livro de Receitas Cláudia, mas mudei umas coisinhas, incluindo o ingrediente principal por chocolate meio amargo. Desta vez usei umas nozes que sobraram no natal tinha em casa para dar uma incrementada.

Brownie de chocolate

Rende 16 porções

Ingredientes
200g de chocolate meio amargo picado
5 colheres (sopa) de manteiga gelada e cortada em pedacinhos (63g)
2 ovos grandes
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de farinha de trigo
½ colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
½ xícara (chá) de nozes
½ xícara chocolate picado [usei o que sobrou de uma das barras]

Pré-aqueça o forno médio (180ºC). Unte uma assadeira ou um refratário quadrado de 21 cm de lado e polvilhe com farinha.

Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria, sem deixar a água ferver, mexendo até o chocolate ficar liso. Retire do banho-maria e deixe esfriar à temperatura ambiente.

Em uma tigela grande, bata os ovos, o açúcar e a baunilha até engrossar e ficar com uma cor clara. Junte o chocolate e misture. Reserve.

Em outra tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal. Junte à mistura de chocolate e bata, até obter uma massa bem homogênea.
Acrescente as nozes, as gotas de chocolate e espalhe a massa na forma.

Leve para assar por 30 a 35 minutos, ou até que, ao espetar um palito no brownie, ele saia úmido. Deixe esfriar na forma, corte em quadrados e sirva.

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Bolo de Ameixa (com vinho)

Um dos hits do começo do ano aqui em casa, definitivamente, foi o bolo de ameixa. Desde o ano novo até um dia desses fiz em várias quantidades e formatos. Carol não aguentava mais o cheiro de doce de ameixa pela casa, pois não é muito fã “Ameixa dinovo?! Vira o disco mãe, parte pra outra”.

Essa receita é fantástica! Peguei com minha irmã, que pegou a receita em uma viagem, e logo fui testar, PERFEITA! Fica parecendo os bolos de noiva daqui de Pernambuco, molhadinhos e saborosos. Na primeira vez que fiz testei meia receita, até meio ovo eu medi e terminou por ficar o mais gostoso até agora.

Da última vez coloquei o doce da ameixa com um pouco de calda e por isso a massa ficou mais pesada e menos fofinha. Mas em nada impediu da turma na praia adorar o bolo. Receita testadissima, vááárias vezes e mais que aprovada.

Bolo de Ameixa

Ingredientes

500g de farinha de trigo
500g de manteiga
2 xícaras de açúcar
1 kilo de ameixa sem caroços
7 ovos
100g de passas s/ caroços
2 xícaras de nescau
1 copo de vinho moscatel ou vinho tinto suave
1 lata de leite condensado

Fazer um doce com a ameixa e com uma das duas xícaras de açúcar, deixar ficar bem cozidas, juntar também as passas. Uma vez pronto, deixar amornar e passar um pouco no liquidificador, sem triturar demais, deve ficar meio pedaçuda*. Reservar e deixar esfriar.

Bater a manteiga com a outra xícara de açúcar, acrescentar os ovos um a um, a farinha de trigo aos poucos, o vinho, o leite condensado e o nescau. Acrescente por último o doce de ameixa, mexendo com uma colher de pau.

Colocar numa forma untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, pré-aquecido até que espetando o palito (no meio do bolo até o fundo) este saia limpo, mais ou menos 45 min. Com esta receita se faz um bolo grande, se preferir divida a massa para dois bolos de mais ou menos 25 cm de diâmetro ou em 4 formas para bolo inglês.

Obs: Colocar uma assadeira com água na prateleira de baixo do forno, para o bolo assar por inteiro e sem queimar. Acrescentar mais água se precisar.

* Atualizando: Picar as ameixas com uma faca. Não tenho usado o liquidificador e o resultado é excelente. Quando liquidificava o bolo ficava um pouco solado, por isso abandonei o liquidificador nesta receita.

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