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Archive for the ‘Doces’ Category

Esse bolo é tudo de bom!!! A cobertura de marshmallow é uma tentação.
Para fazer a massa do bolo uso o liquidificador e fica fofinho, muito fofinho.
Sem muito blá blá blá, vamos a receita.

Bolo de Chocolate com brigadeiro e marshmallow

Ingredientes
Massa
3 colheres de sopa de manteiga
2 xícaras de chá de açúcar
4 ovos
1 xícara de chá de leite
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de chocolate em pó solúvel (usei da Nestlé)
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 colher de café de bicarbonato de sódio

Recheio (brigadeiro)
1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de achocolatado (Nescau)
1 colher de sopa de manteiga
1/4 de xícara de chá te leite

Marshmallow

Modo de preparar
Massa
Coloque no copo do liquidificador os ovos, a manteiga derretida e o açúcar. Bata bastante até aumentar de volume e ficar um creme claro.
Enquanto o liquidificador trabalha, numa tigela peneire a farinha de trigo, o chocolate, o fermento e o bicarbonato de sódio.
Em seguida misture o preparado do liquidificador com os ingredientes da tigela, alternando com o leite.
Coloque em três formas redondas, untadas e polvilhadas com farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido 180º a 200ºC até assar. Faça o teste do palito.

Recheio
Misture os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender da panela. Acrescente mais ou menos 1/4 de xícara de leite e mexa até ficar no ponto novamente.

Marshmallow
2 xícaras de chá de açúcar granulado
1 xícara de chá de água
3 claras em neve

Fazer uma calda em ponto de fio.
Bater as laras em neve e acrescentar aos poucos a calda quente, bater bastante até quase esfriar.

Monte o bolo com o recheio de brigadeiro e cubra com o marshmallow.

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Bolo de banana

Para os que gostam de bolo de banana segue uma receita superfácil e gostosa. Não leva leite, por isso me lembrei de uma sobrinha que tem intolerância a lactose.

 

Bolo de banana

5 bananas amassadas
1 1/2 xícara de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
3/4 de xícara de chá de manteiga ou margarina derretida
1/2 colher de sopa de canela em pó
2 ovos
1 colher de sopa de fermento

No liquidificador coloque o açúcar, a manteiga e os ovos e bata por 5 minutos.

Numa tigela coloque a farinha de trigo, o fermento, a canela e as bananas amassadas.  Junte aos poucos a mistura do liquidificador e vá mexendo até ficar uma massa uniforme.

Coloque numa forma untada e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno médio (200 a 180°C) pré-aquecido mais ou menos 30 minutos.

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Ambrosia

Ambrosia é o prato especial de The Sims 3, com ele você rejuvenesce toda vez que come, o que garante juventude praticamente eterna para meus Sims.
Comemorei um bocado quando consegui prepará-la pela primeira vez no jogo, entendam porque. Como preparar Ambrosia em The Sims 3:

  1. Você precisa ter habilidade 10 em culinária, 7 em jardinagem e também saber pescar.
  2. Encontre uma semente da planta da vida e cultive-a até dar frutos.
  3. Pesque o peixe da morte no cemitério durante a madrugada, para isso use como isca o peixe anjo.
  4. Compre a receita da Ambrosia na livraria por $12.000.
    Aí é só preparar e comer a refeição divina =D

De volta a vida real, ambrosia é o doce da minha infância. Minha vovó Angelina sempre fazia ou ambrosia, ou bolo de laranja nos finais de semana.
Não precisa pescar no cemitério e nem ter nível 10 de culinária para cozinhá-la =D


Ambrosia

6 ovos
a casca de um limão
3 copos de 250 ml de açúcar
2 copos de 250 ml de leite

Descasque um limão, evitando partir a casca. Numa tigela, coloque a casca do limão e os ovos.
Com um garfo, bata os ovos até misturar bem as gemas e as claras.
Adicione o açúcar, um copo por vez. Misture até dissolver.
Junte o leite e misture bem. Em seguida, retire a casca do limão.
Leve ao forno moderado em banho-maria até ficar douradinho. Fica pronto em cerca de 40 minutos. Voilà!


The Sims 3 é fofix, adoro!

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Bolo de Ameixa (com vinho)

Um dos hits do começo do ano aqui em casa, definitivamente, foi o bolo de ameixa. Desde o ano novo até um dia desses fiz em várias quantidades e formatos. Carol não aguentava mais o cheiro de doce de ameixa pela casa, pois não é muito fã “Ameixa dinovo?! Vira o disco mãe, parte pra outra”.

Essa receita é fantástica! Peguei com minha irmã, que pegou a receita em uma viagem, e logo fui testar, PERFEITA! Fica parecendo os bolos de noiva daqui de Pernambuco, molhadinhos e saborosos. Na primeira vez que fiz testei meia receita, até meio ovo eu medi e terminou por ficar o mais gostoso até agora.

Da última vez coloquei o doce da ameixa com um pouco de calda e por isso a massa ficou mais pesada e menos fofinha. Mas em nada impediu da turma na praia adorar o bolo. Receita testadissima, vááárias vezes e mais que aprovada.

Bolo de Ameixa

Ingredientes

500g de farinha de trigo
500g de manteiga
2 xícaras de açúcar
1 kilo de ameixa sem caroços
7 ovos
100g de passas s/ caroços
2 xícaras de nescau
1 copo de vinho moscatel ou vinho tinto suave
1 lata de leite condensado

Fazer um doce com a ameixa e com uma das duas xícaras de açúcar, deixar ficar bem cozidas, juntar também as passas. Uma vez pronto, deixar amornar e passar um pouco no liquidificador, sem triturar demais, deve ficar meio pedaçuda*. Reservar e deixar esfriar.

Bater a manteiga com a outra xícara de açúcar, acrescentar os ovos um a um, a farinha de trigo aos poucos, o vinho, o leite condensado e o nescau. Acrescente por último o doce de ameixa, mexendo com uma colher de pau.

Colocar numa forma untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, pré-aquecido até que espetando o palito (no meio do bolo até o fundo) este saia limpo, mais ou menos 45 min. Com esta receita se faz um bolo grande, se preferir divida a massa para dois bolos de mais ou menos 25 cm de diâmetro ou em 4 formas para bolo inglês.

Obs: Colocar uma assadeira com água na prateleira de baixo do forno, para o bolo assar por inteiro e sem queimar. Acrescentar mais água se precisar.

* Atualizando: Picar as ameixas com uma faca. Não tenho usado o liquidificador e o resultado é excelente. Quando liquidificava o bolo ficava um pouco solado, por isso abandonei o liquidificador nesta receita.

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Cartola

Um prato típico daqui do nordeste, muito comum no interior de Pernambuco é a cartola. Além do prato ser típico, o queijo de manteiga que é usado também só se encontra aqui em nossa região, pode ser substituído pelo queijo coalho, mas aí… dá na mesma, só tem por aqui mesmo nessa terra calorenta hehehehe.

Essa sobremesa é uma das preferidas do meu irmão que vai ficar de água na boca porque não tem queijo de manteiga em terras lusitanas. Fica bom também cortando as bananas no sentindo do comprimento, aí aumenta a quantidade do queijo para cobrir tudo.

Já o meu jeito preferido de comer queijo de manteiga é ele frito com bastante mel de engenho em cima… hum… também fizemos hoje =D

Cartola [1 porção]

2 bananas prata
2 fatias de queijo de manteiga
Manteiga para fritar
2 colheres de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de canela

Numa frigideira antiaderente em fogo baixo, frite as bananas na manteiga de um lado. Ao virar a banana para fritar do outro lado já coloque o queijo por cima e tampe para que o queijo derreta.

Retire do fogo e coloque em um prato para servir. Misture o açúcar com a canela e coloque em cima em porções generosas. Está pronta =D agora é só comer.

PS: cadastrei nosso blog no blogblogs^^
BlogBlogs.Com.Br

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Pudim de Abacaxi

Quando eu era uma pirralhinha costumávamos ir para a casa da minha avó Terezinha para almoçar aos sábados. Era uma zona danada, eu e meus primos aprontávamos bastante e eu adorava quando ela fazia batatas douradas, hum… uma delícia, mas essa não é a receita da vez. Hoje invertemos os papéis, vovó e vovô que vem aqui em casa almoçar nos finais de semana.

As vezes a casa termina enchendo de gente, vem meu tio, tia e os primos. Essa receita foi feita é mais um dia desses, em que a família foi chegando, chegando, isso custuma acontecer mais ainda nos dias de jogo do náutico, meu time do coração, e do santa, o time de vovô e do meu tio e primo [são os únicos não alvirubros da família, mas antes tricolor que rubronegros...].

Essa receita mamãe tirou de um dos livros que eu dei para ela “O retorno do chef sem mistérios” do fofíssimo Jamie Oliver [Eu sei que é feio dar presente para a pessoa que serve para você também... mas fazer o que se temos gostos parecidos?]. Na receita original ele usa nectarinas ou pêssegos, mas adaptamos para uma fruta que tem bastante aqui nessa época do ano, abacaxi. É uma receita bem prática e rápida, ideal para esses sábados que a casa enche de gente querida.

Pudim de Abacaxi [Original: Pudim da Sheila]

1 abacaxi cortado em cubos
4 colheres de chá cheias de açúcar cristal
meia colher de chá de extrato de baunilha
2 ovos grandes
120g de manteiga derretida
120g de açúcar refinado
120g de farinha de trigo com fermento

Preaqueça o forno à temperatura de 180°C. Numa panela coloque o açúcar cristal, a baunilha, o abacaxi e 4 colheres de sopa de água. Cozinhe em fogo brando por 5min. Em seguida coloque em uma forma bem untada e polvilhada com farinha.
Em uma outra vasilha misture os demais ingredientes até ficar um creme homogêneo e coloque por cima do abacaxi. leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30min ou quando ao espetar um palitinho ele saia limpinho.
Pode servir acompanhado por sorvete de baunilha.

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Bolinho com mel de D. Angelina

Aprendi a fazer estes bolinhos com minha querida (querida mesmo) sogra D. Angelina. Ela foi uma boleira de mão cheia e tive a sorte de aprender com ela esta receita.

Sempre me contava que costumava fazê-los para as festas de aniversário dos filhos, que foram oito. Haja aniversários e haja bolinhos…

Com um detalhe, sempre que os bolos saiam do forno passava um dos filhos ou colegas e pegavam um, ou um pedaço para comer. Imaginem quantos bolinhos ela fazia para ter que servir na festa.

Bolinho com mel

3 ovos
1 xícara de margarina
1 xícara de leite
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo com fermento

Bater as claras em neve e reservar.
Numa tigela coloque a margarina, o açúcar e as gemas e bata bastante até ficar cremoso. Acrescente a farinha e o leite e bata mais um pouco até a massa ficar homogênea. Sem a batedeira misture delicadamente as claras em neve reservadas.

Coloque forminhas de paapel nas formas dos bolinhos. Coloque a masa preparada até dois terços das forminhas, Leve para assar em forno médio pré-aquecido até que espetando um palito este saia limpo.

Depois de frio, recorte com uma colher de chá ou o boleador de frutas, um poco da massa de cima doc bolinhos, recheie com o mel, recoloque a porção da massa que foi retirada e passe no açúcar.

Peparando o Mel: Faça uma calda em ponto de fio, não muito espessa, com 1 xícara de açúcar e 1 xícara de água. Deixe esfriar e acrescente 1 gema peneirada e meia colher de chá de baunilha.

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Queijadinhas

Na falta de uma sobremesa para a semana, Carol pediu para fátima fazer umas queijadinhas, que ela adora. Rápido e gostoso, festa sem queijadinha não é festa!

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 pacote de 100g. de côco ralado ou 2 xícaras de chá côco ralado
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
2 gemas

Modo de fazer

Numa tigela, misture todos os ingredientes e reserve.
Coloque forminhas de papel nas formas em que vai assar. Depois encha com a mistura das queijadinhas.
Colque para assar em banho-maria em forno médio, pré-aquecido até ficarem douradinhas.

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