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Arquivos para a Categoria ‘Tortas’

Torta Alemã

Fim de ano é uma época agitada, creio que não apenas pelo natal e ano novo em si, a festa onde as famílias e amigos se juntam, se bebe muito, se come ainda mais. Penso no fim de ano com uma época de correria na qual o natal sobrepõe as incontáveis confraternizações e por sua vez é atropelado pelo ano novo. Por isso fica essa agitação, mal fazemos a digestão da ceia de natal e já chega o ano novo.

Nesse ano que vai acabar o blog começou a tomar forma. O pontapé inicial foi feito por impulso, por uma receita que sabia decorada e uma foto que tinha esquecida na máquina a uns 4 anos, com o pensamento de “primeiro começo, depois eu penso no que estou fazendo”. E não é que tomamos gosto por nosso cantinho de receitas? Nessa brincadeirinha de “hoje tu posta”, “digita a receita Carol”, “digita tu hoje mainha”, “praque tanta foto, eu quero comer!” e frases do gênero, fomos aumentando nosso humilde acervo. E assim já se passaram 5 meses, e passaram voando.

Não posso deixar de agradecer aos amigos e parentes que entram no blog, alguns até contribuindo ativamente, Sanae que deu um ar asiático com receitinhas para o blog, os meninos do ansk que eu torturo com as fotos do blog direto, a Anizio e Rodrigo que tiraram minhas duvidas com o wordpres, a Saulo, Berna e outros colegas e amigos designers que opinaram durante o processo de criação da identidade visual do blog, e por último e não menos importante as novas amizades que estamos fazendo nesse universo de foodblogs. Obrigada a todos pelo apoio em 2008, e que continuem conosco no ano que vem, trocando receitas e experiências na nossa cozinha sem paredes que é essa rede. Desejo um bom ano para todos, com muitas comidinhas gostosas.

No meio dos atropelos de final de ano fizemos essa receita a 4 mãos do dia 24 para o 25. Montamos a torta e deixamos na geladeira até o dia seguinte, quando desenformamos e colocamos a cobertura. Foi um sucesso no almoço de natal!

Torta Alemã

300 gramas de biscoito maria
2 caixas de 200g de creme de leite
200 gramas de manteiga sem sal
200 gramas de açúcar
1 xícara de leite para molhar os biscoitos

-Para a Cobertura de chocolate

1 barra de chocolate meio amargo(170g), cortado em pedaços
1 caixinha de creme de leite (200g)

Na batedeira, coloque o açúcar com a manteiga e bata até umas horas até ficar um creme claro. Em seguida coloque o creme de leite.
Em uma forma de aro removível, forrada com pápel alumínio, faça a montagem da torta alternando uma camada de creme e uma de biscoito ligeiramente molhado no leite. Coloque na geladeira pelo menos 6 horas.
Para a cobertura, reserve no congelador, mais ou menos 1 colher de sopa do creme de leite num saquinho para enfeitá-la (não é pra deixar congelar). Derreter em banho-maria, o chocolate junto com o creme de leite. Deixar esfriar e cobrir a torta. Depois faça a decoração com o creme de leite reservado.

Com pequenas alterações fazemos também a torta alemã de morango, que já postamos antes aqui no blog ;)

CarolCani, ouvindo Fernanda Takai, Estrada do Sol

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Torta de Maçã para o Natal

Antes do Natal, pensando no que fazer, recorri as  revistas Cláudia Cozinha (tenho todas, pena que deixaram de publicá-las). Na busca de receitas gostozinhas encontrei esta de torta de maçã de origem francesa. Adoro maçãs, cruas, cozidas ou assadas.

Pronto, estava escolhida a sobremesa que levaria para a casa de minha mãe. Na falta de farinha de amêndoas, tinha amêndoas em lasca mas fiquei com dó de triturá-las, usamos apenas farinha de trigo no preparo da massa e ficou gostosa. Hum… Imaginem como ficaria se tivéssemos a farinha de amêndoas.

O bacalhau gratinado já estava no forno. Precisava fazer a sobremesa rapidinho. Em casa, de bobeira, dia 24, Carol foi convocada à cozinha pois tinha em mente fazer também uma torta alemã para o almoço do dia seguinte. A quatro mãos, a torta de maçã ficou pronta rapidinho e a alemã na geladeira para no dia seguinte colocar a cobertura.

Essa foi uma de nossas receitas desse Natal, por esses dias colocamos a receita da torta alemã, Feliz Natal para todos!


Torta de maçã

Massa
1 3/4 de xícaras de chá de farinha de trigo (usei 2 xícaras)
1/2 xícara de chá de açúcar
6 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de amêndoas (não colocamos)
1 ovo

Misture o trigo e a manteiga até obter uma farofa. (sempre uso uma faca para misturar até o ponto de farofa)
Numa tigela, misture bem o ovo ao açúcar e a farinha de amêndoas.
Junte as duas misturas e mexa até a massa ficar homogênea. Guarde na geladeira por uma hora.

Recheio
1/2 xícara de chá de manteiga derretida
12 colheres de sopa de açúcar
3 ovos
3 maçãs sem casca, sem sementes e cortadas em fatias
1 pitada de canela em pó

Misture bem os ovos e o açúcar. Junte a manteiga e a canela, misture e reserve.

Montagem
Abra a massa na forma, deixando a espessura de 2 mm, e forre o fundo e as laterais.
Cubra a massa com o recheio reservado e, por cima coloque a maçã. (esquecemos a canela no recheio e colocamos por cima da maçã)
Asse em forno médio por 45 minuos ou até que o recheio fique firme e a massa levemente dourada.
Sirva morno com sorvete de baunilha.

Fonte: Revista Claudia Cozinha, agosto 2002.

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Torta de Limão

Essa quarta eu e Sanae fomos para a cozinha. Enquanto ela preparou um delicioso Curry de frango para o jantar, eu fiz uma Torta de Limão para a sobremesa.
O Curry estava uma delícia, bem apimentado, em breve colocarei a receita aqui.
Por enquanto vai a receita da torta de limão.

Torta de Limão

Misture bem 1 gema, 6 colheres de sopa de manteiga(150g), 1 colher de sopa de açúcar e 1 pitada de sal. Junte aos poucos farinha de trigo, o suficiente para obter uma massa homogenea e que não grude nos dedos. Acrescente um pouco de canela se gostar, eu adoro.
Forre uma forma e leve ao forno em temperatura média.

Para o recheio, misture uma lata de leite condensado com 4 colheres de sopa de suco de limão. Coloque na torta depois de préviamente assada. Cubra com um merengue feito com 2 claras em neve e 4 colheres de sopa de açúcar [pode ser mais, 4 claras e 8 colheres, mas no caso usei apenas 2].

Volte ao forno baixo, apenas para dourar o merengue. Em seguida leve para geladeira por um tempo, para servir gelada.

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Torta Alemã de Morango

Mamãe me excluiu do jantar que teve aqui em casa semana passada, marcou bem na hora da minha aula =~~~. Porém não fui excluída da torta alemã deliciosa que teve de sobremesa. Comi um pedaço logo quando cheguei da aula. Segui a semana toda comendo de sobremesa do almoço, do jantar, do café da manhã…
Finalmente, eis a receita da torta, que é uma adaptação da receita da torta alemã original(que de alemã só tem o nome). Modificando a cobertura e acrescentando geléia de morango no creme. É mais simples do que parece ;)

Torta Alemã de Morango

300 gramas de biscoito maria
2 caixas de creme de leite
200 gramas de manteiga sem sal
200 gramas de açúcar
2 colheres de sopa generosas de geléia de morango
1 xícara de leite para molhar os biscoitos
Para a Cobertura

1 lata de leite condensado
1 colher de chá de manteiga
1 colher de sobremesa de farinha de trigo
¼ de xícara de chá de leite

Na batedeira, coloque o açúcar com a manteiga e bata até umas horas até ficar um creme claro. Em seguida coloque o creme de leite e a geléia de morango.
Em uma forma de aro removível faça a montagem da torta alternando uma camada de creme e uma de biscoito ligeiramente molhado no leite. Coloque na geladeira pelo menos 6 horas.
Para a cobertura, leve ao fogo baixo o leite condensado, a manteiga e a farinha de trigo, mexa sempre até desprender do fundo da panela. Então acrescente o leite aos poucos e mexa mais uns 2 minutinhos, até ficar incorporar. Deixe esfriar.
Desenforme a torta e coloque a cobertura fria (se colocar quente, a torta desmorona). Enfeite com morangos e sirva gelada.

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Enquanto eu nerdava na frente do pc minha mamãe fez essas deliciosas tortinhas de leite condensado. Hoje, só tive o trabalho de tirar da forminha e comer, e digo logo que está uma delícia! Nada de pirangagem* de leite condensado, só presta assim. Se é para ser doce, tem que ser dooooooooooooce!

A receita é da massa de uma torta de maçã de minha avó paterna, querida Vovó Angelina. O recheio é nada mais que leite condensado puro e, preferencialmente, aos montes =DDDDD

Tortinhas de Leite Condensado

Tortinhas de Leite Condensado

½ pacote de margarina (125g)
2 colheres de sopa de açúcar (cheias)
1 gema
2 xícaras de farinha de trigo
sal.
e, obviamente, leite condensado ^^

Mistura até obter uma massa homogênea , coloca na forminha forrando-a. Depois enche com leite condensado, leva pro forno daí é só ser feliz =D

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