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Posts Tagged ‘Doces’

Esse bolo é tudo de bom!!! A cobertura de marshmallow é uma tentação.
Para fazer a massa do bolo uso o liquidificador e fica fofinho, muito fofinho.
Sem muito blá blá blá, vamos a receita.

Bolo de Chocolate com brigadeiro e marshmallow

Ingredientes
Massa
3 colheres de sopa de manteiga
2 xícaras de chá de açúcar
4 ovos
1 xícara de chá de leite
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de chocolate em pó solúvel (usei da Nestlé)
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 colher de café de bicarbonato de sódio

Recheio (brigadeiro)
1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de achocolatado (Nescau)
1 colher de sopa de manteiga
1/4 de xícara de chá te leite

Marshmallow

Modo de preparar
Massa
Coloque no copo do liquidificador os ovos, a manteiga derretida e o açúcar. Bata bastante até aumentar de volume e ficar um creme claro.
Enquanto o liquidificador trabalha, numa tigela peneire a farinha de trigo, o chocolate, o fermento e o bicarbonato de sódio.
Em seguida misture o preparado do liquidificador com os ingredientes da tigela, alternando com o leite.
Coloque em três formas redondas, untadas e polvilhadas com farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido 180º a 200ºC até assar. Faça o teste do palito.

Recheio
Misture os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender da panela. Acrescente mais ou menos 1/4 de xícara de leite e mexa até ficar no ponto novamente.

Marshmallow
2 xícaras de chá de açúcar granulado
1 xícara de chá de água
3 claras em neve

Fazer uma calda em ponto de fio.
Bater as laras em neve e acrescentar aos poucos a calda quente, bater bastante até quase esfriar.

Monte o bolo com o recheio de brigadeiro e cubra com o marshmallow.

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Bolo de banana

Para os que gostam de bolo de banana segue uma receita superfácil e gostosa. Não leva leite, por isso me lembrei de uma sobrinha que tem intolerância a lactose.

 

Bolo de banana

5 bananas amassadas
1 1/2 xícara de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
3/4 de xícara de chá de manteiga ou margarina derretida
1/2 colher de sopa de canela em pó
2 ovos
1 colher de sopa de fermento

No liquidificador coloque o açúcar, a manteiga e os ovos e bata por 5 minutos.

Numa tigela coloque a farinha de trigo, o fermento, a canela e as bananas amassadas.  Junte aos poucos a mistura do liquidificador e vá mexendo até ficar uma massa uniforme.

Coloque numa forma untada e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno médio (200 a 180°C) pré-aquecido mais ou menos 30 minutos.

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Cartola

Um prato típico daqui do nordeste, muito comum no interior de Pernambuco é a cartola. Além do prato ser típico, o queijo de manteiga que é usado também só se encontra aqui em nossa região, pode ser substituído pelo queijo coalho, mas aí… dá na mesma, só tem por aqui mesmo nessa terra calorenta hehehehe.

Essa sobremesa é uma das preferidas do meu irmão que vai ficar de água na boca porque não tem queijo de manteiga em terras lusitanas. Fica bom também cortando as bananas no sentindo do comprimento, aí aumenta a quantidade do queijo para cobrir tudo.

Já o meu jeito preferido de comer queijo de manteiga é ele frito com bastante mel de engenho em cima… hum… também fizemos hoje =D

Cartola [1 porção]

2 bananas prata
2 fatias de queijo de manteiga
Manteiga para fritar
2 colheres de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de canela

Numa frigideira antiaderente em fogo baixo, frite as bananas na manteiga de um lado. Ao virar a banana para fritar do outro lado já coloque o queijo por cima e tampe para que o queijo derreta.

Retire do fogo e coloque em um prato para servir. Misture o açúcar com a canela e coloque em cima em porções generosas. Está pronta =D agora é só comer.

PS: cadastrei nosso blog no blogblogs^^
BlogBlogs.Com.Br

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Pudim de Abacaxi

Quando eu era uma pirralhinha costumávamos ir para a casa da minha avó Terezinha para almoçar aos sábados. Era uma zona danada, eu e meus primos aprontávamos bastante e eu adorava quando ela fazia batatas douradas, hum… uma delícia, mas essa não é a receita da vez. Hoje invertemos os papéis, vovó e vovô que vem aqui em casa almoçar nos finais de semana.

As vezes a casa termina enchendo de gente, vem meu tio, tia e os primos. Essa receita foi feita é mais um dia desses, em que a família foi chegando, chegando, isso custuma acontecer mais ainda nos dias de jogo do náutico, meu time do coração, e do santa, o time de vovô e do meu tio e primo [são os únicos não alvirubros da família, mas antes tricolor que rubronegros...].

Essa receita mamãe tirou de um dos livros que eu dei para ela “O retorno do chef sem mistérios” do fofíssimo Jamie Oliver [Eu sei que é feio dar presente para a pessoa que serve para você também... mas fazer o que se temos gostos parecidos?]. Na receita original ele usa nectarinas ou pêssegos, mas adaptamos para uma fruta que tem bastante aqui nessa época do ano, abacaxi. É uma receita bem prática e rápida, ideal para esses sábados que a casa enche de gente querida.

Pudim de Abacaxi [Original: Pudim da Sheila]

1 abacaxi cortado em cubos
4 colheres de chá cheias de açúcar cristal
meia colher de chá de extrato de baunilha
2 ovos grandes
120g de manteiga derretida
120g de açúcar refinado
120g de farinha de trigo com fermento

Preaqueça o forno à temperatura de 180°C. Numa panela coloque o açúcar cristal, a baunilha, o abacaxi e 4 colheres de sopa de água. Cozinhe em fogo brando por 5min. Em seguida coloque em uma forma bem untada e polvilhada com farinha.
Em uma outra vasilha misture os demais ingredientes até ficar um creme homogêneo e coloque por cima do abacaxi. leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30min ou quando ao espetar um palitinho ele saia limpinho.
Pode servir acompanhado por sorvete de baunilha.

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Bolo de queijo

Este bolo é muito, muito gostoso. Adoro queijo e tudo que leva queijo na receita. A primeira vez que experimentei este bolo foi na casa de minha cunhada Suzana. Não resisti e pedi a receita. Há um tempinho a receita entrou no meu caderno e Carol sempre pede pra fazer.

Minha cunhada por sua vez pegou a receita com Clementina, sogra do filho dela. É… o caminho foi longo… Todas nós gostamos de cozinhar com praticidade e de trocar receitas. Agradeço a Clementina por ter compartilhado conosco esta gostosura.


Bolo de queijo

4 ovos
2 1/2 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 vidro de leite de côco pequeno de 200 ml
a mesma medida de leite de vaca
100g de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de fermento
2 colheres de sopa de manteiga

Bater todos os ingredientes no liquidificador até ficar cremoso.
Colocar numa forma untada e polvilhada com farinha de trigo.
Leve ao forno baixo, pré-aquecido, durante mais ou menos 50 minutos

–> Correção: Esse post foi escrito por mamãe [CristinaLedebour], postamos ele acidentalmente com minha conta hehehe <–

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Bolinho de Maracujá

Depois das férias em terras lusitanas retorno com algumas comidinhas que fiz aqui em casa e na casa de meu filhote.

Lá fiz algumas receitas de bacalhau que em breve estarão aqui no blog.

Por hora fiz um bolo que me lembra as festinhas de aniversário da minha infância. É muito simples e muito fácil de fazer.

Bolo com cobertura de maracujá

Massa
4 ovos
8 colheres de sopa de água (é água mesmo, não é erro de digitação)
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo com fermento

O preparo da massa, que é um pão de ló, é muito rápido. Por isso recomendo: antes de iniciar a bater a massa, prepare a forma onde vai assar o bolo, untando com margarina e polvilhando farinha de trigo. Reserve. Também ligue o forno porque a massa deve ir ao forno pré-aquecido.
Bata as claras em neve e reserve.
Na tigela da batedeira, coloque as gemas com a água e bata até crescer bastante – e cresce muito mesmo.
Sem parar de bater, vá colocando aos poucos o açúcar. O segredo para se ter uma massa fofinha é bater bem nessa etapa, até ficar uma massa bem clarinha.
Em seguida, coloque aos poucos a farinha de trigo sem parar de bater. Depois, deslige a batetedeira e coloque as claras em neve, misturando delicadamente.
Leve ao forno médio pré-aquecido por mais ou menos 30 min ou até que espetando o palito saia limpo.

Cobertura
meia xícara de chá de suco concentrado de maracujá
1 xícara e meia de chá de açúcar

Misture o suco com o açúcar e empregue no bolo ainda quente.

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Torta de Limão

Essa quarta eu e Sanae fomos para a cozinha. Enquanto ela preparou um delicioso Curry de frango para o jantar, eu fiz uma Torta de Limão para a sobremesa.
O Curry estava uma delícia, bem apimentado, em breve colocarei a receita aqui.
Por enquanto vai a receita da torta de limão.

Torta de Limão

Misture bem 1 gema, 6 colheres de sopa de manteiga(150g), 1 colher de sopa de açúcar e 1 pitada de sal. Junte aos poucos farinha de trigo, o suficiente para obter uma massa homogenea e que não grude nos dedos. Acrescente um pouco de canela se gostar, eu adoro.
Forre uma forma e leve ao forno em temperatura média.

Para o recheio, misture uma lata de leite condensado com 4 colheres de sopa de suco de limão. Coloque na torta depois de préviamente assada. Cubra com um merengue feito com 2 claras em neve e 4 colheres de sopa de açúcar [pode ser mais, 4 claras e 8 colheres, mas no caso usei apenas 2].

Volte ao forno baixo, apenas para dourar o merengue. Em seguida leve para geladeira por um tempo, para servir gelada.

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Bolo de Chocolate com pedaços

Esse final de semana fui a Maceió junto com o Seinenkai e o Gakudan Ren Recife Wadaiko [楽団連レシフェ和太鼓] para participar das comemorações do centenário. Dancei Soran com o Seinen e toquei taiko com o grupo. Tudo foi muito legal e o pessoal de maceió é muito acolhedor e nos recebeu muito bem!

Com saímos de Recife sábado perto da hora do almoço, cada um combinou de levar uma comidinha para comermos no caminho. Preparei junto com mamãe um bolo de chocolate que é ótimo para servir cortadinho em cubinhos, logo, seria legal de comer no carro.

A receita peguei em um programa de Jamie Oliver, em um dos primeiros programas dele. Fizemos pequenas alterações na receita, sem querer, acrescentamos baunilha e colocamos a manteiga derretida, o bolo ficou mais fofinho.

Bolo de Chocolate Com pedaços

Ingredientes

200g de acúcar
200g de manteiga derretida
200g de farinha de trigo com fermento
1 colher de chá de fermento
3 ovos
4 colheres de sopa de chocolate em pó
100g de Chocolate meio amargo cortado em pedaços pequenos
1 colher de chá de baunilha

Juntamos todos os ingredientes secos em uma vasilha, devidamente peneirados. Cavamos um buraquinho no meio da mistura e acrescentamos a manteiga e os ovos[levemente batidos, na mão mesmo] e a baunilha, misturando aos poucos com os igredientes secos. Acrescentamos o chocolate picado. Colocamos em uma forma untada com manteiga e farinha e depois no forno pré-aquecido. Fica pronto rápido, bom ficar de olho, coloca o palitinho de dentes na massa, se sair seco é porque está pronto.

Cobertura
80g de Chocolate meio amargo
80g de açucar
80g de manteiga
4 colheres de sopa de leite

derreter o chocolate junto com tudo em banho maria. Dexar esfriar e colocar no bolo ainda quente. Fazemos a cobertura assim que colocamos o bolo no formo, aí o tempo dela esfriar é o tempo do bolo sair quentinho.

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Queijadinhas

Na falta de uma sobremesa para a semana, Carol pediu para fátima fazer umas queijadinhas, que ela adora. Rápido e gostoso, festa sem queijadinha não é festa!

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 pacote de 100g. de côco ralado ou 2 xícaras de chá côco ralado
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
2 gemas

Modo de fazer

Numa tigela, misture todos os ingredientes e reserve.
Coloque forminhas de papel nas formas em que vai assar. Depois encha com a mistura das queijadinhas.
Colque para assar em banho-maria em forno médio, pré-aquecido até ficarem douradinhas.

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Torta Alemã de Morango

Mamãe me excluiu do jantar que teve aqui em casa semana passada, marcou bem na hora da minha aula =~~~. Porém não fui excluída da torta alemã deliciosa que teve de sobremesa. Comi um pedaço logo quando cheguei da aula. Segui a semana toda comendo de sobremesa do almoço, do jantar, do café da manhã…
Finalmente, eis a receita da torta, que é uma adaptação da receita da torta alemã original(que de alemã só tem o nome). Modificando a cobertura e acrescentando geléia de morango no creme. É mais simples do que parece ;)

Torta Alemã de Morango

300 gramas de biscoito maria
2 caixas de creme de leite
200 gramas de manteiga sem sal
200 gramas de açúcar
2 colheres de sopa generosas de geléia de morango
1 xícara de leite para molhar os biscoitos
Para a Cobertura

1 lata de leite condensado
1 colher de chá de manteiga
1 colher de sobremesa de farinha de trigo
¼ de xícara de chá de leite

Na batedeira, coloque o açúcar com a manteiga e bata até umas horas até ficar um creme claro. Em seguida coloque o creme de leite e a geléia de morango.
Em uma forma de aro removível faça a montagem da torta alternando uma camada de creme e uma de biscoito ligeiramente molhado no leite. Coloque na geladeira pelo menos 6 horas.
Para a cobertura, leve ao fogo baixo o leite condensado, a manteiga e a farinha de trigo, mexa sempre até desprender do fundo da panela. Então acrescente o leite aos poucos e mexa mais uns 2 minutinhos, até ficar incorporar. Deixe esfriar.
Desenforme a torta e coloque a cobertura fria (se colocar quente, a torta desmorona). Enfeite com morangos e sirva gelada.

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